随着生活水平的不断提升，香椿也逐渐的受到了消费者的追捧。香椿是原产于我国的速生型阔叶树种，广泛生产于全国各地。香椿又名香椿芽、香椿头，食用的是香椿树的嫩芽，是一种时令性很强的野生蔬菜。香椿备受追捧不仅是因为它风味独特，而且香椿的营养价值极高。富含钾钙镁等多种微量原因，胡萝卜素、微生物C的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
1育苗
巴山红香椿采用无性繁殖的方式进行育苗，常见的有根蘖繁殖、硬枝扦插以及嫁接等。当前以嫁接技术为主，这样可以有效的缩减树苗的生产周期。在进行育苗的过程中，先要选择品种纯正的巴山红香椿树。保证树木生长健康且没有病虫害，减少苗木内在因素对于产量的影响。根蘖繁殖和硬枝扦插的时间应选择在春秋两季，嫁接则要秋季树木落叶后进行枝条剪取。在品种优良的母树上选择一年或者两年生的枝条，保证枝条自身发育良好、木质化程度较高。枝条的直径要保持在0.5厘米以上，同时不能出现大的机械损伤，将其进行硬枝扦插和嫁接过程之中。针对根蘖繁殖，将高于1米以上的树木连根挖出，将其运用根蘖繁殖过程。
1.1硬枝扦插和根蘖繁殖
在香椿苗根蘖繁殖的过程中，先将挖出的根剪成15厘米左右的小段。保证剪口是平齐的，40段为一小捆埋在干净湿润的沙土之中。在沙土之上还要铺上薄膜，将薄膜四周用沙土压严。在少数不定芽萌发的时候，就可以进行扦插工作。每一个根株按照20厘米的株距进行扦插，行距保持在40厘米左右。将根株斜插进土中，让顶端和地面相距2厘米左右。在扦插之前要对于土壤进行杀菌处理，一般是用多菌灵溶液进行喷洒。
对于枝条也要进行处理，将枝条成捆的放进生根粉之中。扦插时保持株距和行距，加其斜插进土壤之中。在扦插之后要及时的进行浇水，让插穗能够紧密的和土壤结合。在查完一垄就要进行及时覆盖薄膜，用竹条形成拱形并覆盖无色透明地膜。确保苗床是封闭的，在扦插前后也要进行杀菌操作。
扦插后要保持苗圃内的土壤湿度，保证保温棚内温度白天在18-25℃之间，晚上温度可以保持在5℃以上。在晴天要进行通风处理，在生根发芽之后施加叶面肥。同时还要追加尿素，并且注重病虫害的防治。在苗木达到1米，地径5厘米时就可以进行移栽定植。
1.2嫁接
香椿嫁接的时间都应该选择在12月下旬至来年2月中旬进行，选择气温较高、天气晴朗的环境进行嫁接。在嫁接的过程中，要严格的遵循嫁接规范。尽可能的减少接穗面在空气中的暴露时间，让接穗和砧木紧密结合。同时，砧木的选择也是非常重要的。要求砧木具备较强的抗逆性和适应性，保证砧木和接穗的亲和力足够强。巴山红香椿的作为接穗，嫁接的成活率可以达到90%以上。选择发育好、木质化程度高的枝条作为穗条，保证嫁接后的良好生长状态。
2矮化树苗的培养
巴山红香椿对于光、水、肥的要求比较严格，因此要选择向阳坡、半阳坡进行栽种。在定植之前要进行整地，每亩利用kg农家肥和三元复合肥作为基肥。避免肥料和香椿根系的接触，及时的进行定植。为了取得高产和便于采收，苗木在定植之后要进行矮化整形，常见的生长可以分为以下几种：
2.1多台型
在苗木生长至2米的时，及时的摘除苗木的顶梢促进侧枝的生长。以地径以上算起，让侧枝的层次分别在40、60、70厘米的距离生长。留下三盘侧枝作为骨干枝条采收香椿芽，这样的苗木生长势头好。木质化比较充分，抗逆性强且产量稳定。
2.2扫把型
在苗木生长至1米左右时，采用摘顶的形式促生侧条生长。对于新发的香椿头只采嫩叶，不进行打顶。在侧条的椿头长到25厘米时进行打顶。促进新芽的生长，确保每一株有4-5个椿头。
2.3矮杆密植型和矮林丛状型
矮杆密植型苗木长至1米时，采用摘顶的操作来促发新芽，依据嫩芽的生长情况进行采收。矮林丛状型的密度保持在3-5株的苗木，在苗木长至1.5米时就进行摘顶。促进侧芽的生长，确保每一丛有10个以上的椿头可以采摘。
3田间管理
在苗木移栽定植之后，及时的进行浇水。要保证第一次浇透土壤，在半月之后再浇一次。在浇水和下雨之后，要进行中耕和锄草。保证土壤具有良好的透气性，秋季要进行追肥和土壤深翻。将落叶和杂草混合农家肥填入土中，保持深翻在20厘米左右。在4、5、7月份进行尿素追肥，每公顷使用kg左右。来年第一次采收之前进行氮肥或者有机肥的追加，在新梢长到3厘米时喷施叶面肥。在苗木的行间用农作物秸秆进行覆盖，在减少水分蒸发和杂草危害的同时，改善土壤结构，从而促进香椿的提前上市。
对于苗木的整形修剪同样重要，一般都是在秋季进行修剪。在移栽定植后的第二年，进行顶芽摘除，促进更多新芽的萌发。一个植株要保留3个侧芽，一旦树干过高就要进行摘心操作。促进侧枝的萌发和生长，最好形成位置较低的侧芽。在第三年就要去掉每一个侧芽的顶芽，让侧芽继续萌发新芽。这样就可以出现9个左右的骨干枝条，树冠层面厚且采光比较好。树木形成了采收面积大、产量稳定的高产树形，为后续的产量提升打好基础。在夏季的修剪主要是促进树木进行更多的分枝，进一步的增加顶芽的数量。夏季修剪的时间可以选择在7-8月份的晴天下午进行，这样有助于创口的愈合。在已经修剪成型的香椿树上，要及时的将成长过强的枝条进行打顶和截断。促进侧芽生长形成新枝，并造成更多的短侧枝。
香椿的嫩芽要以肥嫩无丝为佳，因此要进行提早采收。芽长15厘米时就要进行采收，采收的时间要保持在早晨和傍晚。在进行嫩芽的控制时，只要抹掉就可以萌发出侧芽，对于枯枝和腐枝进行重剪。矮化密植的香椿芽采收时间可以持续6个月，采收的次数也是非常的多。树体生长对于养分和土壤的消耗很严重，要依据采摘的规律进行养分的技术补充。春夏季节是香椿采收的主要季节，每一个月就要进行氮磷钾肥或者农家肥的追施，同时要配合中耕和锄草。
4采收
4.1采收时间
香椿芽的采收的最佳时间是在谷雨前后，采摘的具体时间要在早晨和傍晚。在香椿芽长至15-20厘米是就压进行采摘，采用整体采摘的形式，一般栽种的第二年就可以进行采芽。前年每年只采摘1-2次，要更加注重侧芽的萌发，形成多枝型的树冠。第三年以后就可以每年采摘3-4次，采摘时要摘取丛生芽台上的顶芽。二茬芽的采收要在20厘米时进行，不能进行整体采收，要在芽根部留下树叶，帮助树木恢复。
4.2采收方式
采收香椿芽最好用剪刀进行采取，避免用手采摘。减少低于枝条的影响，否则会影响到再次萌芽。将采摘之后的椿芽进行捆扎成把，防止萎蔫。
4.3采后处理
在香椿采摘之后，要将其放在阴凉处。晾干露水，在散去呼吸热之后放入到冷库之中进行预冷处理。处理后将其码放在干净清洁的包装箱中，堆放的过程中要保证厚度不超过10厘米。避免梗叶失水、叶片脱落以及腐败变质的情况出现，可以将其进行成捆整理。分级进行包装，同时要去除老叶、枝干等杂质。
5保鲜和储藏
香椿茎叶非常的鲜嫩，含水量也比较高。呼吸作用比较旺盛，因此在后续的保鲜和储藏是非常重要的。香椿的叶子表面积较大，在没有颗粒包装的情况下很容易就出现失水萎蔫的情况。在高温、低湿的情况下更容易出现，香椿的叶片脱落就是由此造成的。香椿对于乙烯非常的敏感，很低浓度的乙烯就可能造成叶片的大量脱落。采用低氧、高二氧化碳的环境来减少乙烯对于叶片脱落的影响。香椿的储藏的库温应该保持在0-1℃，85%左右的相对湿度。在包装的袋内形成良好的存储环境，减少香椿失水萎蔫、叶片脱落、腐烂情况的出现，一般可以将其储藏在一月时间。
6结语
综上所述，巴山红香椿矮化密植栽培技术探讨对于提升香椿的产量和质量有着重要的价值。要从育苗、矮化、田间管理、采收、儲藏的不同的角度进行思考，确保巴山红香椿的质量，进而带来更多的经济价值。
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